伝統の豆腐と四川麻婆のマリアージュ

中国からの伝来当時の豆腐に近く、素朴な味わいで地元で愛され続けている五箇山豆腐。
「縄で縛っても崩れない硬さ」が有名な五箇山豆腐は、濃厚で食べ応えもあり、四川料理の調味料との相性も抜群！ガチ中華好きも納得のおいしさ発見です。

知る人ぞ知る！地元密着商店をめぐる

五箇山エリアには地元で長く愛されるお店がたくさん。味わい深い雰囲気の豆腐店や地元民熱愛のパン屋など、おすすめの食材を買いそろえながら巡ります。

自然を眺めながら、麻婆豆腐づくり体験！

対岸の自然を眺めながら、麻婆豆腐を作ります。おいしい富山のお米をお供にどうぞ。
民家を改装した“Book&Cafeすけろく”（コミュニティスペース）で食後のコーヒーをいただきます。タイミングが合えば地元の人たちと交流できるかも。

五箇山豆腐とは？

五箇山の澄んだ水と地場の大豆を使用した五箇山豆腐。縄で縛っても形くずれしないのが特長。「寝るときに枕にした」「つまづいて生爪をはがした」など、五箇山豆腐の堅さを比喩する話は多くあります。
この堅さは大豆の栄養がギュッと詰まった証拠です。刺身や冷奴、煮物に、田楽など多彩に楽しめるのも魅力です。
（越中とやま食の王国ポータルサイトより引用）

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◆ 旅まえ参考情報 ◆
世界遺産「合掌造り集落」

懐かしい日本の原風景が残る五箇山には、相倉と菅沼2つの世界遺産・合掌造り集落があります。今も人々が生活を営み暮らしが大切に守り受け継がれているこの地は「生きた世界遺産」とも称されています。伝統工芸の五箇山和紙や、日本一古い民謡といわれる「こきりこ」など、昔から変わらぬ人々の暮らしにふれることができる場所です。
（南砺市観光協会「旅々なんと」より引用）

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◆ 旅まえ参考情報 ◆
道の駅たいら（五箇山和紙の里）

『五箇山和紙の里』は『道の駅たいら』をはじめとする多彩な施設。
施設内には五箇山和紙の歴史資料・作品展示、ショップがあり、ロビーでは伝統産業について製造工程を10分程にまとめた映像で紹介しています。併設施設の特産品販売店『あさあけ』は、五箇山ならではの食材や民芸雑貨などが並びます。